Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Количество азота, выделяемого при производстве мяса и молочных продуктов, больше, чем планета может переработать. Ученые считают, что людям нужно потреблять меньше животной продукции для защиты природы и окружающей среды.

Отходы сельского хозяйства содержат большое количество азота, который загрязняет воздух и воду, изменяет климат и разрушает озоновый слой.

Мейбл Увизейе из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и ее коллеги обнаружили, что на животноводческий сектор приходится третья часть всех выбросов азота.

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Объем выбросов

Объем выбросов от животноводства составляют около 65 тераграммов азота в год. Это немного, и будет превышен безопасно допустимый уровень, за пределами которого будущее процветание человечества находится под угрозой. Большое количество азота, например, усиливает глобальное потепление.

«От животноводческого сектора выбросов очень много», — говорит Увизейе. Ее команда говорит, что, хотя в сельском хозяйстве постоянно принимаются меры по снижению выбросов, их может быть недостаточно, чтобы оставаться в пределах планетарных границ загрязнения азотом. Некоторые страны мира должны будут есть и производить меньше продукции животного происхождения.

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Решение проблемы

Требуется глобальное решение этой проблемы. Богатые страны Европы и Северной Америки, а также страны со средними доходами, включая Бразилию, должны потреблять меньше мяса, по словам Увизейе.

Подавляющая часть выбросов, 68 %, приходится на сельскохозяйственные культуры, выращиваемые для кормления животных. Также азот выделяется в результате накопления и использования навоза.

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Азия считается горячей точкой по количеству выбросов

Азия выделяется как горячая точка выбросов азота от животноводства, они здесь составляют две трети от общемирового объема. Все дело в Китае, где аппетит к мясной и молочной продукции увеличивается.

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Также в стране возникают все более крупные фермы, что снижает их способность перерабатывать навоз и приводит к образованию большого его количества.

Исследование, в ходе которого были изучены 275 стран и территорий, также показало, что выращивание цыплят бройлеров наносит меньший вред по сравнению с крупным рогатым скотом. Свиньи находятся в середине списка.

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля

Увизейе говорит, что, хотя существует некоторая неопределенность в цифрах для отдельных стран из-за пробелов и различного качества данных, лежащих в основе исследования, основные глобальные выводы неутешительны.

Источник

Производство мяса и молочных продуктов выделяет больше азота, чем может переработать Земля