Холодный борщ (свекольник) по старинному рецепту! Вкусно и освежающе!

В жаркие денечки, лучше обеда не найти!

Ингредиенты:

  • свекла — 300 г
  • огурцы — 300 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • кефир — 900 мл
  • лимон — 1/5 шт.
  • зеленый лук
  • черный молотый перец
  • соль
  • укроп, петрушка или другая зелень — по желанию

Приготовление:

  • Сварить свеклу и яйца, остудить и очистить. Огурцы и свеклу натереть на крупной терке. Добавить сок 1/5 лимона.
  • Яйца очистить и порезать на половинки. Три половинки отложить для подачи, еще три мелко нарезать и добавить к овощам
  • Зеленый лук мелко нарезать. Половину лука добавить к свекле, залить кефиром. Обычно используется кефир 7% и разбавляется минеральной водой. Можно использовать 1 % и не разбавлять.
  • Посолить, черный молотый перец, размешать и убирать суп на 30 минут в холодильник.
  • Разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить половину яйца и измельченные лук и зелень.
  • Приятного аппетита!

    Холодный борщ (свекольник) по старинному рецепту! Вкусно и освежающе!