Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Когда наступает летняя жара, так хочется побаловать себя тарелкой холодного супа. Иногда вместо окрошки и борща я готовлю первое блюдо из томатов. Холодный суп — идеальный вариант перекуса для жарких летних дней.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления супа понадобятся такие продукты:

  • банка консервированных томатов;
  • черный молотый перец;
  • бульон или вода — примерно полтора стакана;
  • долька чеснока;
  • сливочное масло (не менее 4 столовых ложек);
  • луковица;
  • соль;
  • измельченный сыр пармезан;
  • базилик свежий — для украшения блюда;
  • сливки с высоким содержанием жира (используются в качестве дополнительного ингредиента);
  • смесь итальянских трав (по желанию).

Как приготовить холодный томатный суп

Чеснок и лук следует нарезать.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Сливочное масло растапливают в глубокой посудине на среднем огне.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Когда продукт расплавится, его соединяют с чесноком. Обжаривают кусочки овоща до золотистого оттенка. Помещают в кастрюлю лук.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Обжаривают овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Время от времени продукты надо перемешивать. Это нужно для того, чтобы кусочки овощей не подгорели. Компоненты соединяют с водой или бульоном.

Добавляют нарезанные квадратиками консервированные помидоры.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Посыпают массу солью, итальянскими приправами и черным перцем. Переводят ингредиенты на медленный огонь. Тушат продукты в течение тридцати пяти-сорока минут. Время от времени компоненты следует перемешивать.

Затем суп убирают с огня, остужают. Растирают продукты при помощи блендера до появления массы, которая по текстуре напоминает пюре.

Затем в суп добавляют сливки.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Перемешивают компоненты. Раскладывают кушанье по тарелками. Посыпают измельченным сыром. Украшают свежим базиликом или другой зеленью по желанию. Холодный суп получается питательным и одновременно легким. Он обеспечивает организм энергией и полезными веществами. Но при этом не оставляет ощущения тяжести. Такой суп является прекрасным вариантом ужина или обеда для любителей первых блюд, приготовленных из овощей.

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа

Источник

Вместо окрошки готовим это блюдо: рецепт летнего томатного супа