Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Вкус березового сока знаком нам всем с детства. Аккуратно сделать отверстие в стволе дерева, установить направляющую пластинку (мальчишки где-то брали очень удобные железки) и подставить стеклянную банку на землю. Иногда сок капает по капельке, а иногда он льется чуть ли не струйкой.

© Depositphotos
Конечно же, сперва нужно найти хорошее место, где растет много берез и совсем нет машин. Идеально, если за чертой города. Свежий воздух и зелень настраивают на нужный лад и время летит незаметно. Сбор березового сока предполагает хотя бы базовую подготовку: нужны чистые банки для сока, марля, инструмент и удобные рюкзаки.

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

© Depositphotos
Но как подгадать нужное время, чтобы растения никак не пострадали и урожай стоил всей этой возни на свежем воздухе? А еще, что делать с соком дальше, чтобы получить от него максимум вкуса и пользы? Об этом мы расскажем тебе в нашей сегодняшней статье.

Когда собирают березовый сок

Итак, начало сбора сока всегда зависит от погоды. Полагаться на числа можно, только прогноз этот будет не очень точным. Мы же предлагаем пользоваться вот какими напутствиями:

  1. Внимательно присмотрись к березовым почкам. Если они набухли, это первый знак что можно собирать сок.
  2. После 20–25 числа иди в лес и проколи шилом кору дерева. Если сразу после этого в месте прокола образуется капелька сока, дерево готово к сбору полезного напитка.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

    © Depositphotos

  3. Повторяем: собирать сок можно только в экологически чистых местах и только со взрослых деревьев. Растения должны быть достаточно сильными и здоровыми, ведь они очень активно впитывают выхлопные газы, дым и другие загрязнения, которые могут быть поблизости.
  4. Используй современную дрель на батарейках для проделывания отверстия в стволе дерева. Так ты минимизируешь повреждения. Размер и глубина отверстия должны быть небольшими.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

    © Depositphotos

  5. Лучшим временем для сбора березового сока считается промежуток между 12 и 18 часами.
  6. Собирай не больше литра сока с одного дерева.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

    © Depositphotos

  7. После сбора сока помоги дереву залечить себя. Замажь место сбора садовым варом или забей в отверстие деревянную пробочку.
  8. Завершение сезона сбора березового сока можно определить по внешнему виду деревьев: у них начнут распускаться листья.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

    © Depositphotos

‡агрузка…
Чтобы заготовить березовый сок на будущее и сохранить в нём большую часть полезных веществ, мы предлагаем тебе воспользоваться нашим простым рецептом. Тебе понадобятся еще несколько ингредиентов, которые ты наверняка найдешь у себя дома.

Ингредиенты

  • 3 л свежего березового сока
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • 2–3 дольки лимона (апельсина, по желанию)

Приготовление

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Читай продолжение на следующей странице

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке