Муж и дети обожают! Постные пирожки с картошкой и грибами💠

Мой дежурный рецепт!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 3 стакана
  • Сухие активные дрожжи — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Вода — 1 стакана
  • Масло оливковое — 3/4 стак.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель — 4 шт.
  • Грибы — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

  • Смешиваем 2–3 ст. л. теплой воды с дрожжами и 1 ст.л. муки, оставляем 10 минут.
  • Просеиваем отдельно муку, сахар и соль. Вливаем теплую воду и дрожжевую смесь, замешиваем тесто деревянной ложкой. Добавляем оливковое масло, перемешиваем и вымешиваем мягкое и гладкое тесто в течение 15 минут.
  • Скатываем тесто в шар, подгибая края вниз, кладем в миску, слегка присыпаем мукой и накрываем салфеткой. Даем тесту подойти в течение часа.
  • Обминаем подошедшее тесто, немного вымешиваем и снова кладем в миску, даем еще раз подойти.
  • Отвариваем картофель в мундире, остужаем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.
  • Нарезаем грибы тонкими ломтиками.
  • Измельчаем лук и чеснок и обжариваем в глубокую сковороде на оливковом масле до мягкости.
  • Добавляем грибы и жарим 15 минут до испарения влаги и золотистости.
  • Смешиваем грибы с картофелем, солим и перчим. Остужаем.
  • Обминаем подошедшее тесто и делим на маленькие шарики.
  • Растягиваем кусок теста в небольшую лепешку, кладем в центр начинку и защипываем пирожок.
  • Кладем на противень, застеленный пергаментом, и прикрываем полотенцем.
  • Даем пирожкам подойти около 20 минут.
  • Смазываем пирожки оливковым маслом или крепким чаем.
  • Выпекаем при 180ºС в течение 20 минут до золотистости.
  • Приятного аппетита!

    Муж и дети обожают! Постные пирожки с картошкой и грибами💠