Грушевый пирог с творожной заливкой

Готовить на самом деле просто, главное — делать это с душой. А недостающие продукты всегда можно чем-нибудь заменить. Так, смородиновый джем в этом рецепте можно заменить малиновым. Вместо творога можно использовать сыр маскарпоне, но в этом случае сахар добавлять уже не надо.

Мастер-класс «Грушевый пирог с творожной заливкой»

Понадобится:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 1 стол. ложка сахарного песка
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 стол. ложка сметаны
  • 1 щепотка соли

Для начинки:

  • 6 груш
  • 10 чайн. ложек смородинового джема
  • 200 г творога
  • 350 г сметаны
  • 2 яйца 2 стол. ложки лимонного сока
  • 3 стол. ложки муки
  • 3 стол. ложки сахарного песка
  • 1 щепотка молотой корицы

1. Яйцо растереть с сахаром, солью и сметаной. Добавить теплое масло и муку. Замесить тесто убрать на 30 мин в холодильник, затем раскатать и выложить в форму, сделав бортики.

2. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и заполнить ее смородиновым джемом. Положить на тесто срезами вниз. На кожице сделать небольшие надрезы.

3.Творог смешать со сметаной и лимонным соком. Яйца взбить с сахаром и добавить в творог. Муку смешать с корицей и соединить с кремом. Слегка взбить и выложить на груши.

4. Нагреть духовку до 200 °С и выпекать пирог 15 мин, затем уменьшить температуру до 180 °С и выпекать еще 30 мин. Оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 мин, затем достать и дать остыть.

Грушевый пирог с творожной заливкой