Что приготовить из яиц

Если бы не яйца, миллиардам людей по всем миру пришлось бы чаще ломать голову над тем, что приготовить на завтрак. Простота и скорость их приготовления бьет все рекорды, но если вы хотите поесть не только быстро, но и с наслаждением, у редакции «Со Вкусом» есть несколько секретов приготовления яиц.

Эти 4 рецепта идеальных завтраков — маст-хэв в арсенале заботливой мамы, опаздывающего студента или холостяка. Попробуйте приготовить стандартное блюдо по-новому!

Что можно приготовить из яиц

Яичница-болтунья

Что может быть лучше, чем яичная паста кремовой консистенции, которую можно намазать на утренние тосты?

Вам понадобится:

• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Начните приготовление сытного завтрака со взбивания яиц. Добавьте соль и перец по вкусу и приступайте к жарке. Растопите 60 г сливочного масла на сковороде и вылейте яйца. Как только они начнут схватываться (вы заметите это по белому контуру по краям) начните перемешивать болтунью движениями к центру.

Когда почти вся масса застынет, но будет все еще влажной, добавьте остатки масла и доведите яичницу-болтунью до полной готовности. В таком виде ее лучше всего есть с хлебом!

Идеальная яичница

Яркий жидкий желток и запекшийся белок без сырой пленки — это то, к чему стремимся мы все в приготовлении самого популярного завтрака. Но далеко не всегда всё проходит гладко. Вот рецепт, по которому яичница будет совершенна всегда.

Вам понадобится:

• яйцо
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. л. воды
• соль и перец по вкусу

Жарить яичницу всегда вкуснее на сливочном масле. Как только оно растопится, разбейте яйцо прямо в центр (желательно, чтобы там было побольше масла). Посолите и поперчите по вкусу и дождитесь, пока яйцо не схватится внизу. Как только оно будет готово наполовину, влейте воду и накройте яичницу крышкой на пару минут. Держите яйцо на минимальном огне — пар сделает всю остальную работу.

Идеальные вареные яйца

Чтобы яйца всегда легко очищались и всегда были нужной вам степени приготовления, следуйте следующим правилам.

• заливайте яйца холодной водой
• вода должна покрывать их полностью, оптимальный уровень — на один сантиметр выше
• готовьте их только на среднем огне
• как только вода закипит, снимите посуду с огня и накройте крышкой

Дальше останется только выбирать готовность: 4-6 минут нужны для того, чтобы желток остался немного жидким; 8-10 минут — средняя готовность; 12-16 — яйцо вкрутую.

Затем положите яйца в ледяную воду на 10-15 минут, чтобы они очищались буквально от нескольких прикосновений.

Читай продолжение на следующей странице